Dzika kuchnia - Łukasz Łuczaj
Dzika kuchnia - przewodnik po daniach z dzikich roślin. Wydanie sierpień 2022 r.
„Dzika kuchnia” to praktyczny przewodnik, który pokaże czytelnikowi ponad dwieście dzikich roślinach jadalnych Polski. Są wśród nich na przykład liliowiec, czeremcha, funkia, jałowiec, perz, wiesiołek, wrotycz, sosna, klon i wiele innych. Każdej roślinie poświęcony jest rozdział, w którym autor, Łukasz Łuczaj opowiada, jak rozpoznać roślinę, gdzie jej szukać i które jej części są jadalne oraz w jakim momencie dokonywać zbioru. Oprócz tego w książce zamieszczonych jest kilkadziesiąt przepisów, w których wykorzystać można dzikie rośliny – na przykład smakowita jajecznica z lebiodą, wino czy piwo z kwiatów mniszka, pierogi z liśćmi bukowymi, japońskie ciasteczka z bylicą czy rosyjskie powidła z czeremchy.
Bogato ilustrowana, piękna książka, zawiera zarówno zdjęcia roślin, jak i stanowisk ich występowania oraz ryciny. W książce "Dzika kuchnia" znajdują się też felietony autora, będące zapiskami ze zbioru felietonów "W dziką stronę".
Wydana przez Naszą Księgarnię książka wspaniała pozycja dla wszystkich miłośników gotowania oraz zielarstwa, którym z pewnością spodoba się sposób, w jaki „Dzika kuchnia” łączy w sobie przewodnik po polskich roślinach jadalnych oraz książkę kucharską. Podane informacje są bardzo szczegółowe – zarówno, jeśli chodzi o tereny, na których rosną poszczególne rośliny, jak i okresy ich zbiorów, właściwości, a także dawne i aktualne sposoby ich wykorzystania w różnych regionach.
Licząca ponad 300 stron książka wydana jest w twardej oprawie. Będzie wspaniałym prezentem dla każdego, kto zastanawia się nad wykorzystaniem tzw. chwastów w codziennym życiu – w kuchni i w apteczce, w gotowaniu na co dzień i od święta. To książka zarówno dla początkujących, jak i bardziej obeznanych z tematem zielarstwa i dzikiej kuchni. Inspirująco wpłynie na wybory żywieniowe, wprowadzi nowe smaki i sprawi, że każdy spacer po lesie i łące będzie obfitował w odkrycia i wspaniałe niespodzianki!
Łukasz Łuczaj, urodzony w 1972 roku polski botanik, doktor habilitowany nauk biologicznych. Pracuje jako wykładowca i jest kierownikiem w Zakładzie Botaniki na Uniwersytecie Rzeszowskim. Angażuje się w działalność mającą na celu ochronę przyrody, prowadzi badania w Polsce i na całym świecie.
- Forma wydania: oprawa twarda
- Rok wydania: 2022
- Liczba stron: 320
- Wymiary: 189 x 245 mm
- Numer ISBN: 978-83-10-13882-8