Głownia Nóż kuchenny Cocinero Petty 165
Głownia - Nóż kuchenny Cocinero Petty 165
Cocinero 165 to lekkie i stosunkowo cienkie ostrze noża szefa kuchni, idealne do przygotowywania mięs i warzyw. Stal nożowa X50CrMoV15 jest sprawdzona i ma uznaną jakość. Konstrukcja z ukrytym trzpieniem zapewnia swobodę własnego projektu, jeśli chodzi o rękojeść.
Noże kuchenne Cocinero to linia noży kuchennych, produkowanych przez firmę Hiszpańską Cocinero. Są one wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej, charakteryzującej się odpornością na korozję i trwałością.
Nóż szefa kuchni Cocinero 165 nóż kuchenny do obierania i krojenia, który jest powszechnie stosowany przez szefów kuchni i kucharzy profesjonalnych. Posiada on ostrze wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej, zaprojektowane tak, aby umożliwić precyzyjne cięcia i minimalne marnowanie żywności.
Noże kuchenne Cocinero cieszą się dobrą opinią użytkowników, którzy chwalą je za ich jakość wykonania, wytrzymałość oraz ergonomiczny i wygodny uchwyt.
Parametry głowni:
- Długość ostrza: 165 mm
- Szerokość ostrza: 29 mm
- Grubość ostrza: 2 mm
- Długość całkowita: 253 mm
- Stal: nierdzewna X50CrMoV15
- Szlif: Płaski
- Otwór: 1x3 mm
Jak wykonać rękojeść do noża i osadzić głownię z trzpieniem (hidden tang)?
Osadzenie głowni noża z trzpieniem w drewnianej rękojeści z użyciem bloczka drewna, mosiężnej gardy i przekładek ozdobnych z poroża renifera lub fibry (opcjonalnie) to proces wymagający pewnych umiejętności i narzędzi.
Narzędzia, które mogą być przydatne do wykonania tego zadania:
- Piła ręczna lub wyrzynarka
- Papier ścierny o różnej gradacji gradacji np. 100, 220, 400, 600, 800 i 1200
- Wiertarka z wiertłami o średnicy różnej średnicy np. 3 mm i 5 mm
- Pilniki do drewna i metalu
- Ścisk stolarski (opcjonalnie)
- Szlifierka kątowa z tarczami do szlifowania drewna i metalu lub szlifierka taśmowa
- Polerka, pasty polerskie
Materiały potrzebne do wykonania tego zadania:
- Bloczek drewna o odpowiedniej wielkości i grubości
- Mosiężna garda - bolster (opcjonalnie)
- Przekładki ozdobne z poroża renifera lub fibry (opcjonalnie)
- Klej dwuskładnikowy (żywica epoksydowa)
- Materiały do wykończenia, takie jak olej do drewna, wosk itp.
Krok 1: Przygotowanie głowni noża
Oczyść trzpień z rdzy, tłuszczu i innych zanieczyszczeń. Przytnij trzpień do odpowiedniego rozmiaru (nie dłuższego niż długość robocza wiertła), jeżeli zamierzasz schować trzpień w całości w rękojeści. Jeżeli głownię chcesz uszlachetnić np. wypolerować, położyć satynę to wykonaj to na tym etapie. Zabezpiecz głownię noża przed dalszymi pracami np. owijając ją taśmą izolacyjną lub malarską.
Krok 2: Przygotowanie drewnianej rękojeści
Zacznij od przycięcia bloku drewna do odpowiedniej długości i grubości, aby dopasować do rozmiaru głowni i planowanej rękojeści. Wyrównaj powierzchnię styku bloczka z ew. przekładkami (gardą).
Krok 3: Wycięcie otworów na trzpień
Za pomocą wiertarki wykonaj otwór na trzpień w bloczku drewna. Otwór dopasuj np. przy użyciu mniejszego wiertła lub pilnika, tak aby trzpień wchodził swobodnie.
Krok 5: Umieszczenie elementów dekoracyjnych
Wykonaj otwory w przekładkach dekoracyjnych odpowiadające średnicy trzpienia. Wykończ powierzchnię przekładek aby przylegały do siebie dokładnie. Umieść przekładki i gardę na trzpieniu noża aby sprawdzić, czy wszystko jest odpowiednio dopasowane.
Krok 6: Klejenie elementów
Przygotuj klej dwuskładnikowy i nałóż do otwory drewnianego bloczka. Następnie umieść mosiężną głowicę-bolster z przekładkami ozdobnymi na trzpieniu głowni, przekładki posmaruj klejem, podobnie sam trzpień. Całość umieść w drewnianym bloczku i dociśnij, aby elementy zostały dobrze połączone. Usuń nadmiar kleju z zewnątrz rękojeści. Całość możesz ścisnąć delikatnie ściskiem stolarskim i pozostawić do wyschnięcia w pozycji wertykalnej.
Krok 7: Obróbka rękojeści
Po utwardzeniu kleju. Za pomocą pilników do drewna lub szlifierki usuń nadmiar drewna aby rękojeść była stosunkowo gładka i równa. Następnie użyj szlifierki taśmowej lub kątowej z tarczami do szlifowania drewna, aby wygładzić krawędzie drewnianej rękojeści i mosiężnej głowicy. Możesz to robić ręcznie za pomocą pasków z papieru ściernego. Użyj papieru ściernego o gradacji np. 1000, 220, 400, 600, 800 i 1200, aby wygładzić i wypolerować powierzchnię drewna i mosiądzu.
Krok 8: Wykończenie rękojeści
Nałóż olej do drewna, wosk na drewnianą rękojeść, aby chronić ją przed uszkodzeniem i zapewnić trwałość. Odczekaj, aż powierzchnia wyschnie. Impregnację powtórz kilkukrotnie.
Lista ostrzeżeń dotyczących bezpieczeństwa noży oparta o wymagania
Rozporządzenia (UE) 2023/988 w sprawie ogólnego bezpieczeństwa produktów
(GPSR):
* Ryzyko skaleczenia: Używaj noża ostrożnie i zawsze trzymaj go za rękojeść. Ostrze jest
bardzo ostre i może spowodować poważne skaleczenia. Nie próbuj łapać spadającego
noża.
* Bezpieczne przechowywanie: Nóż powinien być przechowywany w bezpiecznym
miejscu, poza zasięgiem dzieci i osób nieupoważnionych. Używaj osłonki na ostrze, jeśli
jest dostępna.
* Używanie zgodnie z przeznaczeniem: Nie używaj noża do celów, do których nie jest
przeznaczony, np. do otwierania puszek lub odkręcania śrub. Może to doprowadzić do
uszkodzenia noża lub obrażeń.
* Ostrożność podczas czyszczenia: Zachowaj ostrożność podczas czyszczenia noża,
aby uniknąć skaleczenia. Nie używaj agresywnych środków czyszczących, które mogą
uszkodzić ostrze.
* Konserwacja ostrza: Regularnie ostrz noże, aby utrzymać je w dobrym stanie. Tępe
noże są bardziej niebezpieczne niż ostre, ponieważ wymagają użycia większej siły, co
zwiększa ryzyko poślizgnięcia się.
* Transport noża: Podczas transportu noża upewnij się, że ostrze jest zabezpieczone,
np. poprzez użycie pochwy lub osłonki. Zapobiega to przypadkowym skaleczeniom.
* Utrzymuj nóż w czystości: Regularnie czyść nóż, aby usunąć wszelkie resztki jedzenia
lub inne zanieczyszczenia. Zapewnia to bezpieczne i higieniczne użytkowanie.
* Nie modyfikuj noża: Nie próbuj modyfikować noża ani naprawiać go samodzielnie,
jeśli nie masz odpowiednich umiejętności. Może to doprowadzić do uszkodzenia noża
lub obrażeń.
* Ostrzeżenie dla dzieci: Noże są przeznaczone wyłącznie dla dorosłych. Nie pozwalaj
dzieciom na używanie noży bez nadzoru.
* Utylizacja: Zużyte lub uszkodzone noże należy utylizować w sposób bezpieczny, aby
zapobiec przypadkowym skaleczeniom.
Ten produkt jest przeznaczony wyłącznie dla osób pełnoletnich, które mają wiedzę i doświadczenie w obsłudze ostrych narzędzi tnących. Niewłaściwe użytkowanie noża może prowadzić do poważnych obrażeń ciała. Ostrze noża jest bardzo ostre i może szybko przeciąć skórę oraz tkanki; należy więc zawsze zachowywać szczególną ostrożność podczas krojenia i nie zbliżać dłoni do krawędzi tnącej. Aby uniknąć ześlizgnięcia się noża, zaleca się krojenie na stabilnej i nieślizgającej się powierzchni oraz unikanie nadmiernego nacisku, który może spowodować niekontrolowany ruch ostrza.
Należy pamiętać, że zostawianie noża na krawędzi stołu, blatu lub w miejscach łatwo dostępnych, zwłaszcza dla dzieci, stanowi zagrożenie. Nóż powinien być zawsze odpowiednio zabezpieczony po zakończeniu pracy, najlepiej poprzez odkładanie go na stabilną powierzchnię lub przechowywanie w specjalnie przeznaczonych do tego blokach, osłonach albo na listwach magnetycznych. Nigdy nie należy używać noża do zadań, do których nie jest przeznaczony, takich jak otwieranie puszek czy wykorzystanie w roli dźwigni, ponieważ grozi to zarówno uszkodzeniem narzędzia, jak i niebezpiecznymi wypadkami.
Tępe ostrza stanowią zwiększone ryzyko urazu, gdyż wymagają użycia większej siły i mają tendencję do ześlizgiwania się z ciętego materiału. Dlatego należy dbać o regularne ostrzenie noża, aby zachować optymalną ostrość. Konieczne jest też regularne czyszczenie oraz suszenie narzędzia, aby zapobiec korozji i rozwojowi bakterii. Zaleca się okresowe kontrolowanie stanu rękojeści i ostrza w celu wykrycia ewentualnych pęknięć, wyszczerbień czy poluzowań. W razie stwierdzenia uszkodzeń nóż powinien zostać niezwłocznie naprawiony lub zastąpiony nowym egzemplarzem.
Używając noża, należy skupić się wyłącznie na wykonywanej czynności, unikać rozmów przez telefon lub oglądania telewizji w trakcie krojenia, a także zapewnić sobie odpowiednie oświetlenie miejsca pracy. Przypomina się, że w niektórych krajach lub regionach istnieją przepisy ograniczające posiadanie i noszenie noży. Przed zakupem lub użytkowaniem noża warto upewnić się, że korzystanie z niego w danej lokalizacji jest dozwolone zgodnie z obowiązującym prawem.
Zachowanie powyższych zasad umożliwi bezpieczne i efektywne korzystanie z noża, minimalizując ryzyko wypadków oraz zapewniając długą żywotność narzędzia.