Głownia Nóż kuchenny Cocinero Chef 225

Głownia - Nóż kuchenny Cocinero Chef 225

Cocinero 225 to lekkie i stosunkowo cienkie ostrze noża szefa kuchni, idealne do przygotowywania mięs i warzyw. Stal nożowa X50CrMoV15 jest sprawdzona i ma uznaną jakość. Konstrukcja z ukrytym trzpieniem zapewnia swobodę własnego projektu, jeśli chodzi o rękojeść.

Noże kuchenne Cocinero to linia noży kuchennych, produkowanych przez firmę Hiszpańską Cocinero. Są one wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej, charakteryzującej się odpornością na korozję i trwałością. 

Nóż szefa kuchni Cocinero 225 to 8,8-calowy (22,5 cm) nóż kuchenny do obierania i krojenia, który jest powszechnie stosowany przez szefów kuchni i kucharzy profesjonalnych. Posiada on ostrze wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej, zaprojektowane tak, aby umożliwić precyzyjne cięcia i minimalne marnowanie żywności.

Noże kuchenne Cocinero cieszą się dobrą opinią użytkowników, którzy chwalą je za ich jakość wykonania, wytrzymałość oraz ergonomiczny i wygodny uchwyt. 

Parametry głowni:

• Długość ostrza: 225 mm
• Szerokość ostrza: 44 mm
• Grubość ostrza: 2 mm
• Długość całkowita: 313 mm
• Stal: nierdzewna X50CrMoV15
• Szlif: Płaski
• Otwór: 1x3 mm

Jak wykonać rękojeść do noża i osadzić głownię z trzpieniem (hidden tang)?

Osadzenie głowni noża z trzpieniem w drewnianej rękojeści z użyciem bloczka drewna, mosiężnej gardy i przekładek ozdobnych z poroża renifera lub fibry (opcjonalnie) to proces wymagający pewnych umiejętności i narzędzi. 

Narzędzia, które mogą być przydatne do wykonania tego zadania:

• Piła ręczna lub wyrzynarka
• Papier ścierny o różnej gradacji gradacji np. 100, 220, 400, 600, 800 i 1200
• Wiertarka z wiertłami o średnicy różnej średnicy np. 3 mm i 5 mm
• Pilniki do drewna i metalu
• Ścisk stolarski (opcjonalnie)
• Szlifierka kątowa z tarczami do szlifowania drewna i metalu lub szlifierka taśmowa
• Polerka, pasty polerskie

Materiały potrzebne do wykonania tego zadania:

• Bloczek drewna o odpowiedniej wielkości i grubości
• Mosiężna garda - bolster (opcjonalnie)
• Przekładki ozdobne z poroża renifera lub fibry (opcjonalnie)
• Klej dwuskładnikowy (żywica epoksydowa)
• Materiały do wykończenia, takie jak olej do drewna, wosk itp.

Krok 1: Przygotowanie głowni noża

Oczyść trzpień z rdzy, tłuszczu i innych zanieczyszczeń. Przytnij trzpień do odpowiedniego rozmiaru (nie dłuższego niż długość robocza wiertła), jeżeli zamierzasz schować trzpień w całości w rękojeści. Jeżeli głownię chcesz uszlachetnić np. wypolerować, położyć satynę to wykonaj to na tym etapie. Zabezpiecz głownię noża przed dalszymi pracami np. owijając ją taśmą izolacyjną lub malarską.

Krok 2: Przygotowanie drewnianej rękojeści

Zacznij od przycięcia bloku drewna do odpowiedniej długości i grubości, aby dopasować do rozmiaru głowni i planowanej rękojeści. Wyrównaj powierzchnię styku bloczka z ew. przekładkami (gardą).

Krok 3: Wycięcie otworów na trzpień

Za pomocą wiertarki wykonaj otwór na trzpień w bloczku drewna. Otwór dopasuj np. przy użyciu mniejszego wiertła lub pilnika, tak aby trzpień wchodził swobodnie. 

Krok 5: Umieszczenie elementów dekoracyjnych

Wykonaj otwory w przekładkach dekoracyjnych odpowiadające średnicy trzpienia. Wykończ powierzchnię przekładek aby przylegały do siebie dokładnie. Umieść przekładki i gardę na trzpieniu noża aby sprawdzić, czy wszystko jest odpowiednio dopasowane.

Krok 6: Klejenie elementów

Przygotuj klej dwuskładnikowy i nałóż do otwory drewnianego bloczka. Następnie umieść mosiężną głowicę-bolster z przekładkami ozdobnymi na trzpieniu głowni, przekładki posmaruj klejem, podobnie sam trzpień. Całość umieść w drewnianym bloczku i dociśnij, aby elementy zostały dobrze połączone. Usuń nadmiar kleju z zewnątrz rękojeści. Całość możesz ścisnąć delikatnie ściskiem stolarskim i pozostawić do wyschnięcia w pozycji wertykalnej.

Krok 7: Obróbka rękojeści

Po utwardzeniu kleju. Za pomocą pilników do drewna lub szlifierki usuń nadmiar drewna aby rękojeść była stosunkowo gładka i równa. Następnie użyj szlifierki taśmowej lub kątowej z tarczami do szlifowania drewna, aby wygładzić krawędzie drewnianej rękojeści i mosiężnej głowicy. Możesz to robić ręcznie za pomocą pasków z papieru ściernego. Użyj papieru ściernego o gradacji np. 1000, 220, 400, 600, 800 i 1200, aby wygładzić i wypolerować powierzchnię drewna i mosiądzu.

Krok 8: Wykończenie rękojeści

Nałóż olej do drewna, wosk na drewnianą rękojeść, aby chronić ją przed uszkodzeniem i zapewnić trwałość. Odczekaj, aż powierzchnia wyschnie. Impregnację powtórz kilkukrotnie.